Blynai | Žuvis ir jūros gėrybės

Lašišos ir bolivinių balandų blyneliai

November 22, 2017

Lašišos blyneliai – dažnai gaminamas patiekalas mano virtuvėje. Blyneliai gardu su salotomis, o jeigu norisi sočiau, labai dera su orkaitėje keptomis saldžių bulvių skiltelėmis ir garuose virtomis daržovėmis. Aš renkuosi saldžiarūgštį čili padažą, tačiau blynelius galima tiekti ir su natraliu jogurtu, paskanintu citrinos sultimis ir įvairiomis prieskoninėmis žolelėmis.

Minėjau, kad dažnai gaminu lašišos blynelius, tačiau pastarasis variantas yra šiek tiek pakitęs ir patobulintas.

Visų pirma, iki šiol naudotas virtas bulves pakeičiau bolivinėmis balandomis, kurios žymiai pranašesnės savo maistinėmis vertybėmis. Baltus miltus keičiau į grikių. Grikių mitai pranoksta baltuosius vitaminų ir mineralų gausa, juose daug ląstelienos. Be to, grikių miltuose nėra gliuteno.

Galiausiai, pastarieji blyneliai išsiskiria prieskonių ir aromatų gausa. Čia puikiai dera grūdėtos garstyčios bei citrinos žievelė, jaučiasi česnako ir krapų aromatas – tikra skonių harmonija.

 

2 porcijoms reikės:

  • 50 g bolivinių balandų
  • 1 svogūno, smulkiai supjaustyto
  • 220 g lašišos file
  • 1 česnako skiltelės, sutrintos
  • 1 kiaušinio
  • 1/2 tarkuotos citrinos žievelės
  • 1 šaukšto grūdėtų garstyčių
  • saujos smulkintų petražolių
  • saujos smulkintų krapų
  • 2 šaukštų grikių miltų
  • druskos ir maltų juodų pipirų
  • alyvų aliejaus (svogūnams pakepinti ir blyneliams kepti)

 

Balandų sėklas gerai nuplauname, suberiame į puodą, užpilame vandeniu (1 dalis balandų ir 2 dalys vandens) ir verdame ant silpnos ugnies apie 20 minučių. Baigus virti sudedame balandas į dubenį ir leidžiame atvėsti.

Įkaitiname orkaitę iki 180 laipsnių. Dedame į kepimo skardą lašišą (odele į apačią) ir kepame apie 15 – 20 minučių, kol lašiša iškeps. Atvėsus lašišai pašaliname odelę, supjaustome ir sudedame į dubenį su balandomis.

Į keptuvę pilame šaukštą aliejaus, suberiame svogūnus ir kepame kokias 4 minutes ant labai silpnos ugnies, kol svogūnai suminkštės.

Atvėsusius svogūnus dedame į dubenį su balandomis ir lašiša. Ten pat keliauja ir visi likusieji ingredientai.

Masę gerai išmaišome ir dedame bent valandai į šaldytuvą.

Formuojame nedidelius blynelius ir kepame kol gražiai iš abiejų pusių apskrus. Tuomet dedame ant virtuvinės servetėles, kad aliejaus perteklius susigertų ir tiekiame su mėgstamu garnyru ir padažu.

Skanaus!

 

 

Only registered users can comment.

  1. Laba diena,

    ar galima būtų paruoštą masę šaldytuve laikyti ne valandą, o per naktį? Galvočiau Kūčioms pabandyti šiuos kepsnelius, bet norisi iš anksto pasiruošti, taupant laiką. 🙂

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.