Salotos ir garnyrai | Vegetariški

Šiltos lęšių salotos su cukinija ir halloumi sūriu

September 12, 2017

Vėstant orams norisi šiltesnio maisto. Dažniau verdame sriubas, gaminame troškinius, kurių ,ko gero, nelabai pasigendame vasaros vidury… Taigi ir mūsų namuose pamažu keičiasi maisto repertuaras.

Labai mėgstu salotas – vasarą jos tokios vėsios, gaivios ir lengvos, nes kaip tik tokio maisto ir norisi šiltuoju metų laiku. Tačiau rudeniui beveik įpusėjus ir tuo labiau, kad šį rudenį oras per daug nelepina, norisi sotesnio ir šiltesnio maisto. Tai nereiškia, kad salotų sezonas užsibaigė. Tikrai NE!!! Salotoms, kaip ir fantazijai – ribų nėra. Salotos tęsiasi, tik ingredientai keičiasi:))

Šįkart mano virtuvėje gaminamos šiltos žaliųjų lęšių salotos su cukinija, halloumi sūriu ir vyšniniais pomidorais. Labai sočios ir skanios. Tiesa, galima pridėti ir daugiau daržovių. Rudenį daržovių pasirinkimas labai didelis, todėl čia puikiai tiks brokoliai ar kalafijorai, morkos ar pastarnokai…

Jeigu reikėtų apibūdinti savo receptus keliais žodžiais, tai būtų – skanu ir sveika.  Todėl eksperimentuodama virtuvėje derinu ne tik skonius, bet ir domiuosi, kaip mus įtakoja įvairūs maisto produktai.

Šįkart skaitinėjau apie lęšius. Lęšiai mano virtuvėje tampa gana populiarūs. Jų yra kelios rūšys. Rausvos spalvos lęšiai suverda greičiausiai, jie nuostabūs sriuboms ar troškiniams tirštinti. Ruduosius lęšius teks virti ilgiausiai. Galbūt ir jums patiks mano  Rudųjų lęšių bolognese padažas: http://www.rainbowontheplate.com/receptai/pietus/ruduju-lesiu-bolognese-padazas/.  Salotoms labiausiai tinka žalieji lęšiai. Jų virti ilgai nereikia, bet svarbiausia nepervirti, kad lęšiai išliktų birūs ir būtų ką pakramtyti.

Lęšiuose gausu ląstelienos (dar kitaip vadinamų maistinių skaidulų), kurios įtaka mūsų žarnynui ir virškinimui yra didžiulė. Ląsteliena mažina cholesterolio kiekį ir gelbsti reguliuojant cukraus kiekį kraujyje, pagerėja hormoninė organizmo pusiausvyra, pagreitindamas toksinių medžiagų pašalinimas [1]. 100 gramų virtų lęšių yra 11 gramų ląstelienos.

Tikiuosi, kad ir Jums patiks šios šiltos salotos, o mano tinklaraštyje pasirodys dar ne vienas receptais su lęšiais:))

4 porcijoms reikės:

 

  • 3 šaukštų alyvų aliejaus (2 šaukštų kepimui ir 1 šaukšto pagardinimui)
  • 100 g žaliųjų lęšių
  • 50 g porų, supjaustytų griežinėliais
  • 2 česnako skiltelių, sutrintų arba smulkiai supjaustytų
  • 150 g cukinijos, supjaustytos vidutinio dydžio gabaliukais
  • 150 g halloumi sūrio, supjaustyto kubeliais
  • 10 vyšninių pomidorų, perpjautų per pusę
  • 1 šaukšto citrinų sulčių
  • 20 g skrudintų kedro riešutų
  • saujelės baziliko lapelių, pasmulkintų
  • pipirų ir druskos pagal skonį

 

Nuplauname lęšius, suberiame į puodą ir užpilame šaltu vandeniu. Užvirus sumažiname liepsną ir verdame and silpnos ugnies apie 15 – 20 minučių.

Keptuvėje įkaitiname alyvų aliejų, suberiame porus, česnaką ir cukiniją ir kepame ant lėtos ugnies apie 8 minutes, kol daržovės suminkštės.

Dedame į keptuvę halloumi ir kepame dar 2 – 3 minutes.

Galiausiai, į keptuvę keliauja pomidorai kelioms minutėms.

Dedame į gilesnį dubenį lęšius, keptas daržoves su sūriu, pagardiname druska, pipirais, citrinos sultimis bei alyvų aliejumi ir viską išmaišome.

Salotas apibarstome kedro riešutais bei smulkintu baziliku ir tiekiame šiltas.

Skanaus!

Nuorodos:

[1]: http://tavosveikata.info/2011/12/lasteliena-ir-jos-turintys-produktai/

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *